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相对于蛋白质我们更需要乳酸菌

相对于蛋白质我们更需要乳酸菌

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【摘要】:
乳酸菌饮品是一种在牛奶中加入乳酸菌后发酵而成的食品。随着中国经济的发展,现在的消费者体内已经基本满足蛋白质需求,而饮品中的“乳酸菌”达到了一定的需求高度。当我们吃进乳酸菌饮品后,其中所含的乳酸菌就能与胃肠内的“坏细菌”进行“斗争”,以消除存在于胃肠内的毒素。乳酸菌能起到降低胆固醇、协助肝脏进行代谢与解毒等功效。  随着生物技术的发展,对乳酸菌的研究越来越受微生物学家、营养学家、免疫学家和医学家们的关注和重视。研究证实乳酸菌具有抗肿瘤、抗辐射、抗衰老等诸多功能,这些功能都是研究中的热门课题。  乳酸菌的发展-功能性  1994年日本东北大学足立达教授提出“发酵乳拯救了日本”的信条,乳酸菌的研究在日本达到了领先水平。经过乳酸菌发酵的食品酸度高、营养丰富、风味独特,同时还具有生物活性及良好的保健功能,发现了很多具有功能性的菌种。以下有代表性的菌种均已通过了日本的官方论证,在乳酸菌行业里面家喻户晓。  1R-1菌种预防流感  日本顺天堂大学医学系免疫学教授竹田和由准针对R-1乳酸菌促进自然杀伤细胞(NK)活性化、预防流感的作用进行了介绍。在实验中以顺天堂大学一年级男子新生为对象,每天让他们喝含R-1乳酸菌的酸奶一杯(112毫升),接种流感疫苗后发现,喝过乳酸菌的学生体内抗体的量也更多。持续食用含有R-1乳酸菌的酸奶能够增强NK细胞的活性,增强流感疫苗预防流感的效果。  2LG21减少胃炎  幽门杆菌是胃炎、胃癌的主要成因之一。?日本东海大学医学部的?古贺泰裕教授针对LG21乳酸菌做了这样一个实验。他召集了31名幽门螺旋杆菌携带者(自愿参加者),让他们服用LG21,一天两次,每次112克,持续服用8个星期后,经过测定发现其中25人(占自愿参加者人数的80%)胃中的幽门螺旋杆菌有所减少。接着,又在这25人中抽出6人,用内窥镜(胃镜)取出他们胃中的一点粘膜组织,测定幽门螺旋杆菌的数目,结果证实这6人胃粘膜里的幽门螺旋杆菌的数目比实验前平均减少了10%。
  乳酸菌饮品是一种在牛奶中加入乳酸菌后发酵而成的食品。随着中国经济的发展,现在的消费者体内已经基本满足蛋白质需求,而饮品中的“乳酸菌”达到了一定的需求高度。当我们吃进乳酸菌饮品后,其中所含的乳酸菌就能与胃肠内的“坏细菌”进行“斗争”,以消除存在于胃肠内的毒素。乳酸菌能起到降低胆固醇、协助肝脏进行代谢与解毒等功效。
  随着生物技术的发展,对乳酸菌的研究越来越受微生物学家、营养学家、免疫学家和医学家们的关注和重视。研究证实乳酸菌具有抗肿瘤、抗辐射、抗衰老等诸多功能,这些功能都是研究中的热门课题。
  乳酸菌的发展-功能性
  1994年日本东北大学足立达教授提出“发酵乳拯救了日本”的信条,乳酸菌的研究在日本达到了领先水平。经过乳酸菌发酵的食品酸度高、营养丰富、风味独特,同时还具有生物活性及良好的保健功能,发现了很多具有功能性的菌种。以下有代表性的菌种均已通过了日本的官方论证,在乳酸菌行业里面家喻户晓。
  1R-1菌种预防流感
  日本顺天堂大学医学系免疫学教授竹田和由准针对R-1乳酸菌促进自然杀伤细胞(NK)活性化、预防流感的作用进行了介绍。在实验中以顺天堂大学一年级男子新生为对象,每天让他们喝含R-1乳酸菌的酸奶一杯(112毫升),接种流感疫苗后发现,喝过乳酸菌的学生体内抗体的量也更多。持续食用含有R-1乳酸菌的酸奶能够增强NK细胞的活性,增强流感疫苗预防流感的效果。
  2LG21减少胃炎
  幽门杆菌是胃炎、胃癌的主要成因之一。?日本东海大学医学部的?古贺泰裕教授针对LG21乳酸菌做了这样一个实验。他召集了31名幽门螺旋杆菌携带者(自愿参加者),让他们服用LG21,一天两次,每次112克,持续服用8个星期后,经过测定发现其中25人(占自愿参加者人数的80%)胃中的幽门螺旋杆菌有所减少。接着,又在这25人中抽出6人,用内窥镜(胃镜)取出他们胃中的一点粘膜组织,测定幽门螺旋杆菌的数目,结果证实这6人胃粘膜里的幽门螺旋杆菌的数目比实验前平均减少了10%。
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