开味地角皮
主料:泡发地皮菜50克,萝卜苗60克(也可以青红椒丝代替)。
辅料:青红椒丝各5克。
调料:橙汁5克,盐2克,味精3克,白糖4克。
关键词:
地角
地皮
木耳
一般
球形
一种
细胞
潮湿
胶质
方式
所属分类:
特色菜品

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开味地角皮
地皮菜是真菌和藻类的结合体,别称地衣、地耳,地木耳 地皮菌等。
地皮菜多生长在钙质丰富的土地中。在晴朗的日子里,它会躲在绿茸茸的草地或者苔藓里,或者就是潮湿岩石上的一层黑皮,一般生长在阴暗潮湿的地方。
地皮菜繁殖方式是通过细胞分裂长成新的藻丝,另一种方式是形成厚壁孢子,经过休眠后萌发成新的藻丝。藻体自由生长,起初为胶质球形,之后扩展成片状,大可达10厘米状如胶质皮膜,暗橄榄色或茶褐色,干后呈黑褐色或黑色。藻丝卷曲,仅在群体周缘的萍丝有明显的胶鞘,黄褐色,厚而有层理,并在横隔外收缢。
地皮菜具有较高的食用价值,适于做汤,也可以凉拌和炖烧各种菜系。
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地皮菜时蔬捞
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